Timsemnin

Temps de préparation : 25 minutes 
Cuisson : 10 minutes
Pour une dizaine de bricks

Ingrédients

• 500 g de semoule fine (ou 250 g de farine et 250 g de semouline
• Sel
• Eau
• Huile

Préparation

Lier la semoule avec le sel et l’eau en petite quantité pour obtenir une pâte ferme. Couvrir à l’aide d’un torchon et laisser reposer 20mn dans un endroit à température ambiante.
Pétrir la pâte pendant 20mn environ en l’aspergeant de temps à autre d’eau. L’étirer, la couper, reformer une boule jusqu’à ce que la pâte soit élastique et légèrement coulante.
Mettre une plaque ou une poêle de fonte sur le feu et l’enduire avec un tissu huilé.
Mouiller les mains et prendre une boulette de pâte de la grosseur d’une mandarine.
L’étaler sur toute la surface de la  plaque jusqu’à ce qu’elle soit transparente.
La brick est cuite lorsqu’elle se détache de la plaque. Répéter l’opération avec le reste de la pâte.

Bon appétit !!!