Galette Kabyle et algérienne

Temps de préparation : 30 minutes 
Cuisson : 5 minutes

Ingrédients

• 1kg de semoule fine
• Du sel
• 4cl d’huile soit 2 cuillères à soupe

Préparation

Pour cette recette, il vous faut une tôle épaisse en fer ou 1 plateau spécial en cuivre.

Mélanger énergiquement la semouline tamisée avec le sel. Mouiller peu à peu d’eau pour que la pâte soit ferme. Laisser reposer à couvert une quinzaine de minutes. Une fois, le temps d'attente fini, pétrir en aspergeant d’eau afin d’obtenir une pâte légère, élastique et non collante. Laisser reposer 5 minutes recouverte d’un torchon. Prendre ensuite 3 boulettes de pâte, les enduire d’huile et les aplatir une à une puis les poser l’une sur l’autre. Les aplatir de nouveau au rouleau pour obtenir un disque rond. Faire cuire les deux côtés sur la tôle préchauffée et légèrement huilée.

A savoir

Après cuisson, couper en petits morceaux et tenir au chaud couvert d’un torchon.

Bon appétit !!!