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L'huile d'olive : le produit écologique kabyle ?
Actualité - Ecologie
Qu'est ce que le développement durable si ce n'est l'optimisation des ressources naturelles locales ?
En Kabylie, l'huile d'olive est la reine des produits locaux. Elle est utilisée depuis l'antiquité par les Berbères et aujourd'hui encore, les gens lui réservent une place de prestige dans leurs maisons.
Ceux qui ne connaissent pas l'huile d'olive pensent certainement que c'est une matière grasse comme une autre. Mais voila, l'huile d'olive est un produit naturel aux 1001 utilisations possibles.
L'huile d'olive, un produit culinaire
Les Romains, les Grecs et les Berbères et les Hébreux se sont entendu sur une chose : l'huile d'olive. Elle était utilisée par ces trois peuples dans la cuisine. Aujourd'hui, les mêmes peuples l'utilisent encore en grande quantité aussi bien crue que cuite. Elle accompagne un grand nombre d'aliments comme les crudités, les pains traditionnels, certains plats chauds comme le couscous Kabyle (ameqful) …
L'huile d'olive, un remède médical naturel
Riche en vitamine A, vitamine E et en acides gras mono insaturés, l'huile d'olive est un produit très bon pour la santé. Elle permet de lutter contre le cholestérol et les maladies cardio-vasculaires, le cancer du sein, les problèmes digestifs et augmente la capacité de défense de l’organisme.
L'huile d'olive, un produit de beauté naturel
L'huile d'olive est le pire ennemi du froid. Appliquée sur les parties sensibles du corps, elle permet de protéger la peau des attaques du monde extérieur.
L'huile d'olive est par ailleurs une excellente protection pour les cheveux. Utilisée juste avant le champoing, elle fortifie et protège les cheveux fragiles et cassants. Les plus grandes marques de cosmétiques utilisent aujourd'hui l'huile d'olive dans les différents champoings, crèmes et autres gels douches.
Et d'autres utilités encore …
L'huile d'olive était autrefois utilisée par les Hébreux pour allumer les chandeliers, et par les berbères pour rendre étanches les célèbres poteries nord africaines. Les grandes jarres Kabyles étaient autrefois enduite d'huile avant d'accueil cette même huile pour toutes une saison.
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